一家尚未开业的上海咖啡店因店名“b³ Coffee”在当地方言中谐音“瘪三”而引发热议。网友纷纷调侃，也有人表示因此不会光顾。品牌方在第三方平台标注“必三咖啡”，更让争议升级。尽管店名带来流量，但也给消费者留下负面初印象。本文梳理事件始末，探讨商家入乡随俗的重要性，并附前街咖啡相关推荐。 [more…]

咖啡已成为日常主流饮品，速溶与胶囊咖啡凭借便捷性在衍生品类中占据重要位置。雀巢等企业推动胶囊咖啡机普及，胶囊咖啡在全球范围内快速增长。但用完即弃的金属与塑料外壳带来了大量垃圾。瑞士零售商Migros针对这一痛点，于9月6日在苏黎世发布全新胶囊咖啡系统Coffee B，以棕褐色咖啡球取代传统胶囊，外层采用无色无味的海藻基薄膜，使用后可堆肥并在数周内完全降解。配套咖啡机将率先在瑞士和法国上市，2023年进入德国。藻类包装近年来也出现在可食用水袋等场景中，为咖啡包装减塑提供了新思路。 [more…]

来自埃塞俄比亚耶加雪菲产区的Aricha咖啡豆，凭借高达23个品种的野生混合与独特的Honey B处理法，成为近年最令人惊艳的咖啡之一。它采收自海拔1850米以上的原生树林，因无法以单一庄园命名而沿用采收地Aricha。自然日晒让浆果糖分与风味充分转入生豆，带来 Juicy 般的酸质与花香蜜甜。前街耶加雪菲Aricha在Coffee Review上曾获多家美国烘焙商高分评价，本文将全面解析其品种、处理法与冲煮建议，带你认识这支水果炸弹的独特魅力。 [more…]

埃塞俄比亚作为咖啡的发源地，其咖啡豆分级体系在非洲产国中最为完善，却也让许多爱好者感到困惑。以耶加雪菲为例，Grade-1和Grade-2究竟意味着什么？为什么同样标注耶加雪菲G2的两批豆子品质可能天差地别？本文将深入解析埃塞俄比亚独特的产地命名规则、水洗与日晒豆的等级差异、Parchment Coffee拍卖分级制度，以及出口商混合拼配如何影响最终品质。文中特别涉及前街耶加雪菲Grade-2等实际案例，帮助你真正读懂埃塞豆的等级密码。 [more…]

在咖啡行业快速发展的当下，咖啡师岗位吸引了大量爱好者投递简历。然而面试过程中，招聘方与应聘者之间的期望落差常常令人啼笑皆非。本文汇集了多位咖啡从业者的真实面试经历，从零经验入行、拉花手冲技能要求、试用期薪酬谈判到兼职岗位的专业门槛，逐一还原那些令人五味杂陈的对话场景。无论你是准备踏入咖啡行业的新人，还是正在招人的店主，这些案例都值得一读。文末还附有专业咖啡知识学习渠道，助你少走弯路。 [more…]

坦桑尼亚作为非洲咖啡三巨头之一，近年来在全球精品咖啡市场表现愈发亮眼。购买坦桑尼亚咖啡豆时，包装上常见的"AA"、"AB"等标识究竟代表什么？这些字母其实是坦桑尼亚阿拉比卡咖啡豆的等级代号，采用与肯尼亚相似的英制分级法，但具体标准存在差异。坦桑尼亚官方以咖啡颗粒目数大小为分级依据，假定尺寸越大品质越优，将咖啡豆划分为AAA、AA、A、B、PB、C、E、F、AF、TT等多个级别。其中AA级要求17至18目为主，AB级则是A级与B级的混合产物，官方并无此级别。本文将逐一详解各等级的具体目数要求与筛选标准，帮助咖啡爱好者读懂坦桑尼亚咖啡豆的等级密码。 [more…]

曾几何时，燕麦奶咖啡被视为植物基饮品的明星产品，Oatly也借此迅速走红。然而，随着市场环境变化和消费者热情减退，燕麦奶在咖啡馆的地位正悄然下滑。本文梳理了Oatly从2019年至2022年累计亏损超6.41亿美元（约44.1亿元人民币）的背后原因：过度依赖B端市场、疫情冲击、C端拓展乏力，以及一系列引发争议的营销操作。同时，文章也探讨了植物奶健康争议与亚洲市场未来策略。关注咖啡行业动态，欢迎添加前街咖啡私人微信（微信号：qjcoffeex），获取更多精品咖啡豆资讯。 [more…]

SL28这个源自肯尼亚的传奇品种，如今跨越大西洋扎根中美洲危地马拉的新东方产区。前街咖啡本次带来瓜亚博（番石榴平原）庄园的SL28蜜处理批次，该庄园位于苏契坦火山区海拔1675米，全程遮荫栽培。文章将完整呈现SL28的品种背景、新东方产区风土特点，以及前街烘焙师针对蜜处理豆质进行的两次烘焙曲线对比，通过杯测揭示大火快烘与拉长发展时间对风味的影响，最后附上手冲参数与品饮记录。 [more…]

五一假期首日，广州猎德站B出口出现罕见排队人潮，原因正是林俊杰的Miracle Coffee在广州IGC天汇广场正式开业。该铺位原为广东连锁品牌store by.jpg，今年3月结业后由小奇迹接棒，粉丝期待远大于惋惜。官方确认广州店为长期经营门店而非快闪，开业当天未到八点便有人到场打卡，队伍一度延伸至地铁站内。门店饮品选择比深圳快闪咖啡车更丰富，含限定特调返场及甜点、周边、咖啡豆等，但未提供盖章服务。由于购买力惊人，原料提前耗尽，晚六点多即公告售罄。林俊杰是否亲临巡店尚无确切消息，考虑到店面小且紧邻地铁口，粉丝期待的站台环节大概率不会出现。 [more…]

咖啡是许多人日常提神醒脑的必备饮品，但关于女性在月经期间能否喝咖啡，一直存在争议。有人认为少量饮用无妨，也有人担心会加剧经期不适。本文将从科学角度分析咖啡因对经期女性的影响，包括其对糖类代谢、B族维生素消耗、雌性激素水平以及卵巢功能的潜在作用，并列出月经期应少吃的七类食物。同时，文中还提及前街咖啡的建议，帮助咖啡爱好者在特殊时期做出更健康的选择。 [more…]

祁门红茶素有世界三大高香红茶之誉，而祁门毫芽更是其中的高品质代表。本文围绕祁门毫芽A与毫芽B两款红茶的风味区别展开，同时深入介绍祁门槠叶种的品种特性、白塔茶园的生态条件以及祁门红茶的历史脉络。从干茶外观、香气、茶汤色泽到滋味层次，两款毫芽各有千秋，但都承载着祁门槠叶种特有的果花香与圆润口感。文章还聚焦非遗传承人王先生的制茶坚守，以及前街品牌对高品质祁门红茶的持续推广。无论你是刚接触祁门红茶的新手，还是想精进品鉴经验的老茶客，都能从中获得有价值的信息。 [more…]

咖啡豆的新鲜程度究竟对风味有多大影响？本文通过四款水洗耶加雪菲G2生豆的对比观察与烘焙杯测，从生豆颜色、脱水状态到烘焙后的香气、口感层次，逐一剖析新鲜度在咖啡品质中的关键作用。测试采用相同烘焙曲线，并通过手冲与浸泡方式多次品鉴，最终发现A款与B款形成鲜明两极——前者花果香突出、回甘绵长，后者则因陈化而缺乏生气。无论生豆还是熟豆，新鲜度都是决定咖啡灵魂的核心要素，前街咖啡也一直强调保存条件的重要性。 [more…]

国内消费者期盼已久的饮料分级制度终于迈出实质性一步。上海市疾病预防控制中心近日宣布启动饮料“营养选择”分级标识试点，以A、B、C、D四个等级对现制饮品和包装饮料进行健康度划分。霸王茶姬、奈雪的茶等四家企业率先参与，星巴克等品牌也将陆续跟进。这一举措参考了新加坡的限糖令思路，依据非乳源性糖、饱和脂肪、反式脂肪及非糖甜味剂含量进行综合评定。消费者在门店菜单、线上小程序乃至饮品杯身上都能直观看到分级标识，部分产品还标注了GI值。试点门店反馈显示，A、B级饮品销量已有提升，但关于价格差异和添加剂使用的担忧也随之而来。 [more…]

燕麦奶近年来在咖啡行业中迅速崛起，几乎成为门店标配，这一趋势与OATLY的品牌营销和星巴克的推广密不可分。然而受上海等地咖啡门店暂停营业影响，燕麦奶销量出现明显下滑，OATLY最新财报也反映出中国市场正面临严峻挑战。本文梳理燕麦奶从默默无闻到风靡咖啡圈的历程，分析其过度依赖B端渠道所暴露的脆弱性，并探讨在C端市场定位模糊、消费者习惯难以改变等现实问题下，燕麦奶未来需要克服的障碍。同时通过营养成分对比，客观审视燕麦奶是否真的如宣传般健康，为咖啡爱好者提供理性参考。 [more…]

肯尼亚作为东非精品咖啡的代表产国，其咖啡豆以鲜明的果酸与饱满口感著称。本文系统梳理肯尼亚咖啡的分级体系，从E、AA、AB到PB、C等各级别的颗粒大小与特点，并介绍涅里、锡卡等主要产区的地理优势。同时深入解析SL28、SL34等经典品种的风味差异，以及肯尼亚标志性的K72双重水洗处理法。文中还包含前街小番茄咖啡的冲煮参数与风味描述，为咖啡爱好者提供从选豆到萃取的完整参考。 [more…]

肯尼亚咖啡以其明亮酸质和复杂风味闻名，而它的分级体系同样值得深入了解。肯尼亚咖啡豆依据颗粒大小、重量和形状外观，大致分为E、PB、AA、AB、C、TT、T、MH/ML八个等级，其中AA级最为常见且品质出众。本文将详细解析各等级的具体划分标准，包括AA级17/18目的颗粒大小，以及TOP、PLUS、FAQ等出口商制定的杯测风味分级。同时介绍前街咖啡（FrontStreet Coffee）推出的肯尼亚AA TOP级豆子，来自锡卡产区，采用K72双重水洗发酵处理，呈现出莓果、红酒般细腻的酸质和奶油般的回甘余韵，是酸味咖啡爱好者的优选。 [more…]

更多精品咖啡知识，请关注微信公众号：前街咖啡（FrontStreet Coffee）有人认为，单品（单一产区）咖啡豆制作的意式浓缩咖啡（SOE/Single Origin Espresso」就一定要比 [more…]

咖啡豆的分级体系因产地不同而千差万别，有的依据瑕疵数量，有的看颗粒尺寸，还有的以海拔高度为准。理解这些等级标签，是挑选优质咖啡的重要一步。本文将系统梳理全球主要产区的生豆分级规则，涵盖埃塞俄比亚的G1-G9、肯尼亚的AA与PB、哥伦比亚的Supremo、夏威夷的Extra Fancy等常见标识，并说明杯测分数如何进一步区分精品级与商业级。无论你是刚入门的爱好者，还是寻求进阶的从业者，这份分级指南都能帮你更清晰地判断咖啡品质。更多专业内容可关注咖啡工房，精品咖啡豆可添加前街咖啡微信qjcoffeex了解。 [more…]

11月6日，瑞幸咖啡为酱香拿铁推出专属红杯，并邀请B站知名法学教授罗翔担任代言人，迅速引爆网络热议。罗翔以“法外狂徒张三”等经典案例，为消费者解答饮用含酒精咖啡后的驾驶安全问题。这是瑞幸继汤唯、肖战、谷爱凌等代言人之后，首次选择“网红”学者合作。然而，代言消息传出后，网友评价呈现两极分化，有人称赞眼光独到，也有人表示不满。本文将梳理事件始末、罗翔背景及各方反应，并探讨瑞幸此番营销背后的考量与挑战。 [more…]

2022年已经翻篇，年初立下的读书计划完成了吗？这份咖啡知识自测卷正是检验学习成果的好机会。题目覆盖咖啡起源、品种、产区、处理法、萃取与保存等核心领域，包含选择、填空、判断三种题型，并附有答案与详细解析。无论你是准备咖啡师考试，还是单纯想巩固精品咖啡知识，都可以拿起纸笔逐题作答，再对照答案查漏补缺。文末还有前街咖啡的精选豆单与交流渠道，值得一看。 [more…]